L'acido folico è una vitamina solubile in acqua. L'acido folico (folato, acido folico) appartiene alla vitamina B9. Si tratta di una vitamina solubile in acqua e di un termine generale per composti con strutture chimiche simili. È composto da pteridina, acido p-para-amminobenzoico e uno o più acidi L-glutammici coniugati. La sua forma biologicamente attiva è l'acido tetraidrofolico (THFA). La formula molecolare dell'acido folico è C19H19N7O6. Il nome è molto ricco di foglie verdi, anche note come acido pteroilglutammico.
L'acido folico contiene uno o più gruppi glutamile, e la maggior parte dell'acido folico presente in natura è sotto forma di acido poliglutammico. La forma biologicamente attiva dell'acido folico è l'acido tetraidrofolico. L'acido folico è un cristallo giallo, leggermente solubile in acqua, ma il suo sale sodico è molto solubile in acqua. È insolubile in etanolo. Si distrugge facilmente in soluzioni acide, instabili al calore, facilmente perdibili a temperatura ambiente e facilmente distrutte dalla luce.
L'importanza dell'acido folico nella dieta è stata gradualmente riconosciuta, specialmente la ricerca sull'acido folico e sui difetti congeniti, le malattie cardiovascolari, i tumori e le malattie neurodegenerative è stata costantemente approfondita, ed è diventato un micronutriente estremamente importante. L'acido folico svolge un ruolo importante nella proliferazione cellulare, promuovendo la crescita e lo sviluppo umano e mantenendo la salute umana. Solo con la partecipazione di acido folico nel metabolismo di unità a un carbonio nel corpo possono essere ulteriormente sintetizzate sostanze come purina e pirimidina, assicurando così la sintesi di proteina e DNA. Sebbene alcuni alimenti siano ricchi di acido folico, a causa dell'instabilità della struttura fisica e chimica dell'acido folico, è facilmente influenzato dall'ossigeno, dalla luce, dall'alta temperatura e dal valore del pH e si decompone. Pertanto, la perdita di acido folico nel processo di lavorazione degli alimenti è molto evidente, il che porta anche al fatto che la quantità di acido folico ingerito dal corpo umano attraverso la dieta non può soddisfare pienamente le esigenze quotidiane.

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L'acido folico è una vitamina B che può promuovere la crescita e la riproduzione cellulare, prevenire la mutazione genica e trattare la carenza di acido folico e l'anemia.

Malattie principali
Viene usato per trattare la carenza di acido folico causata da varie ragioni e l'anemia megaloblastica causata da carenza di acido folico. Può essere utilizzato anche per un trattamento preventivo prima della gravidanza e nei primi 3 mesi di gravidanza per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale fetale.